Cider Hoog Savelsbos 2020

Beschrijving

In 2020 oogstten wij voor het eerst uit een prachtige hoogstamboomgaard gelegen aan de rand van het Savelsbos in Zuid-Limburg. Een boomgaard vol historische Limburgse appelrassen als Gronsvelder Klumpke, Keulenaar, Eijsdener Klumpke. De boomgaard wordt door de natuur beheerd, dat wil zeggen, geen bemesting, geen beregening, geen gewasbescherming. De bomen moeten zich zelf zien te redden met de eigenschappen van de bodem en het seizoen.

2020 kenmerkte zich door een zeer droge zomer, hetgeen resulteerde in veel kleine appeltjes met weinig sap, en in ruil daarvoor een fantastische smaak!

Proef de terroir van 2020 en Zuid-Limburg in deze cider, gemaakt uit appels van het hellende deel van deze prachtige boomgaard. Voor een impressie van de boomgaard kijk op ons youtube kanaal naar deze drone beelden.

Dit is een mousserende cider, door nagisting op de fles, op de bodem bevindt zich wat sediment van het gistingsproces. Schenk voorzichtig voor een helder glas cider, of meng het sediment door de cider, hij wordt daardoor troebel, maar de smaak wordt intenser.

Deze cider won in 2023 een bronzen medaille op de International Cider Challenge in het Verenigd Koninkrijk!